thefishcompany.cz

Treska Pollack, filet 

Původ: DÁNSKO

Candát, filet

Původ: Česká republika

OKOUN Nilský, filet

Původ: AFRIKA

Tuňák Sashimi A

Původ: SRI LANKA

MUŠLE/SLÁVKY

Původ: Dánsko

Chobotnice, celá

Původ: 

Kalamáy, chapadla VELKÁ

Původ: ŠPANĚLSKO

Krevety tygří loupané

Původ: INDIE

Źádná přidaná Éčka a další aditiva

Krevety tygří celé

Původ: INDIE

Žádná přidaná Éčka či další aditiva

Hřebenatky (Mušle Sv. Jakuba)

Původ: 

Soft shelll crab, celý 

Je vždy mražený. Super sladký a jednoduchý na přípravu :) Jeden krab má cca 80g

Původ: 

SEAWEED (ŘASY) Green Wakame

Původ:

Uzený Losos filet

Původ: Faerské ostrovy

Našimi zákazníky velmi oblíbený. Je uzený již po generace a to tradičně v komínové udírně.

Uzená Treska, filet 

Uzená tradičně v komíně 24 hodin

Původ: DÁNSKO

Suché zrání dodává steaku intenzivní chuť, křehkost a šťavnatost. Steak doporučujeme podávat Medium či Medium rare.

841,43Kč/1kg

Jeden z nejžádanějších hovězích steaků je šťavnatý,křehký s intenzivní chutí. Můžete ho grilovat, opékat na pánvi nebo péct v troubě.
997,50 Kč / 1 kg

Šťavnatý prorostlý steak. Pro steakovou úpravu, pečení vcelku nebo pro přípravu hamburgeru.
496,67 Kč / 1 kg

Z hovězího pupku nazývaný také jako "Bryndáček" nebo "Flap steak" je velmi výrazný steak s hrubším vláknem. Vhodná na steakovou úpravu, stir-fry.
583,33 Kč / 1 kg

Nejlibovější. Zraje ve vakuu takzvanou mokrou cestou. 
1 293,33 Kč / 1 kg

Děláme ho z brisketu česky řečeno hrudí. Brisket marinujeme 4 týdny ve speciálním láku. Poté udíme na ořechovém dřevě minimálně 16 hodin.

650Kč/ 1kg

Brisket má dva různé svaly, FLAT(což je libový sval s dlouhým vláknem) a POINT(prorostlý sval s příčnými vlákny). Velikost je 7kg+

Každý musí uznat že nejlepší je grilovat steak s kostí. Díky kosti nedochází u masa k takovému vysušení. A ta prezentace :)
800 Kč / 1 kg

Libovější steak, má žádané mramorování. Doporučená výška steaku je 2,5 cm. 
1 070 Kč / 1 kg

Tento sval se také nazývá pérko. Má perfektní poměr masa a kolagenu, ideální na dušení. Šťáva se používá k výrobě omáček, třeba svíčkové.
258,67 Kč / 1 kg

Tuto přípravu jsme objevili v Americe. Určitě oceníte velice jednoduchou a rychlou přípravu na grilu. Super "obíračka". 
460 Kč / 1 kg

Spodn šál z kýty je tzv. Picanha (pikaňa). Důležitý faktore určujícím kvalitu tohoto masa je doba zrání a tukové krytí na povrchu, které při pomalém pečení, grilování dodává masu šťavnatost a křehkost. 

Má křehké tukové vlákno a díky tukovému krytí má výraznou hovězí chuť. Je mezi ořechem a květovou špičkou. Znáte jitaké možná pod názvy Tri Tip steak, Rump tail nebo Holubička.
584,33 Kč / 1 kg

Rump steak alias květová špička je ideální variantou pro milovníky jemného, libového masa.. Jeho jemná struktura vláken dává steaku křehkost a skvělou chuť.
390 Kč / 1 kg

Naším vzorem je klasická americká slanina - bacon. Můžete ji grilovat, osmahnout na pánvi nebo péct v troubě
393,33 Kč / 1 kg

Má dvojnásobnou tloušťku plátků ve srovnání s naším klasickým baconem. Tento bacon je skvělý pro přípravu v troubě.
393,33 Kč / 1 kg

Libová pečeně s tukovým krytím a to vše doplněné o žebro. Zrajeme alespoň 14 dní pro zvýšení křehkosti.
473,33 Kč / 1 kg

Zraje 14 dní. Ztratí vodu a tím získá intenzivnější chuť.Vepřový T-bone má kost z páteře. Výsledek je šťavnatý a křehký steak.
475 Kč / 1 kg

Tukové krytí, které se při grilování přemění na krásně křupavou kůrčičku.Výsledek je šťavnatý a křehký steak. 
420 Kč / 1 kg

LZE OBJEDNAT VE VÁMI ZVOLENÉ GRAMÁŽI 200g-1000g A VÍCE :)
Z jedné strany si vychutnáte šťavnatý New York Strip steak a z druhé klasiku v podání Filet Mignon steaku.
1.357,14 Kč / 1 kg